しあわせのトマトの特徴｜ファッショントマトハウス深野

近年、フルーツトマトと呼ばれる甘いトマトが高い値で市場にでていますが、甘味と酸味のバランスがとれているものこそがトマトらしいトマトであると思っております。
トマト栽培にかかせない要素は２つあります。

第一に「生きた土」です。 目に見えない微生物が共存し、バランスをとっていれば土に障害がなくトマトの味の素は土にある！と考えております。
第二に「気温」です。 昼の間は気温が高くて、夜になると低くなるような温度差が必要です。そのため3月～５月に温度差があるとおいしいトマトができ上がります。

この2点にこだわった栽培方法で出来上がったトマトはバランスがとれており、後味は爽やかな余韻を楽しめる味です。これがまさに、食べた後に笑顔になるしあわせのトマトなのです。

化学合成農薬・化学肥料を使わず、土壌の消毒もしないという環境保全型農業を採用しています。
トマトの持つ生命力とその成長を育む土壌に生きる微生物の力を信じた栽培法です。
連作を嫌うトマトは収穫が終わると株など根こそぎ抜いて土の消毒や肥料を施し、新しい苗を植えるのが普通ですが、当店では収穫が終わった株を倒し肥料として残します。

知識不足のまま、いきなり不使用宣言をしてしまった当時は病虫害の返り討ちにあい、会社だったら倒産の憂き目を何度も味わいました。
現在も悪戦苦闘の連続ですが、微生物、酵素、ミネラル、乳酸菌等、あの手この手を尽くして対応しております。
物質的には豊かになった現代、好むと好まざるにかかわらず、あらゆる食品、食材に含まれる添加物も同時に摂取せざるを得ない時代です。アトピーや花粉症は病気ではないと思います。取り込まれた有害物質のデトックス効果やビタミンC、リコピンの抗酸化力は、健全に育った七色の野菜を摂取することが一番だそうです。
いまだ暗中模索の繰り返しですが、美味しいトマト=健康を支えるで、皆様の『いのちの応援団』として精進してまいります。

丸かじり最高ですが、カレーライス、ミートソースなど加熱しても絶品です。

その頃の取材記事に埼玉の篤農家の言葉で、これからトマトは味の時代が来るとの一節が目に留まりました。居ても立ってもいられず訪ね歩いて、お邪魔させて頂きました。
アポなしにもかかわらず、懇切丁寧な対応をして頂きました。
慣行栽培とはかなりのギャップがあり驚かされましたが、今までの考え方から切り替えることにしました。試行錯誤の末、出来たトマトの味には自分でもびっくりしました。
以来、市場出荷を止めて複数のこだわりの店舗にお世話になりましたが、地元でも直接のお客さんが増えて来たので、直売所『いのちの応援団』を開きました。又たった一箱の宅配便から味の口コミが徐々に広がり、ヤマトの宅急便で全国宅配しております。味が最優先ではあるものの、より安全、安心な栽培を志向して、化学合成農薬、化学肥料不使用で、現在に至っております。